Dutch Baby Pancake

Ed ecco che torna puntuale il post per lo #scambioricette.

Questo mese sono andata a sbirciare tra le varie meraviglie di Veronica, del blog Dolci Armonie. Tantissime creazioni, dolci e salate, mi hanno conquistata, ma questo dolcino ha vinto su tutti.

Una ricetta facilissima e ricca di sapore. Il Dutch baby pancake, nonchè il Bambino Pancake, è tipico degli Stati Uniti e viene servito con sciroppo d’acero o frutta fresca, ma io ho seguito l’idea di Veronica e ho aggiunto un po’ di marmellata, ai Limoni, arrivata direttamente dalla Sicilia.

E niente, il dolce è stato spazzolato in men che non si dica.
Ideale per una prima colazione dal sapore italo/americano, di quelle da fine settimana, quando si apparecchia la tavola come se fosse l’ora di pranzo.
Ma è adattissimo anche per le colazioni volanti, quando non si ha tempo nemmeno per bere il caffè!
Si prepara in meno di 20 minuti e si divora in meno di 5 minuti.

A voi la ricetta del Dutch Baby Pancake…e buon fine settimana!

LA NOSTRA SPESA:
Per uno stampo da 20 cm di diametro

85 gr Farina 00
2 cucchiai di Zucchero semolato
2 Uova grandi
185 ml Latte
un pizzico di sale
1 cucchiaio Burro
Scorza di Limone
3 cucchiai di marmellata di Limoni
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

1) Accendere il forno a 200° e infornare la teglia vuota.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il sale, la scorza del limone, mescolare bene ed unire le uova. Amalgamare con una frusta, aggiungere il latte e 1 cucchiaio di marmellata di limoni, continuando ad amalgamare bene. (L’impasto risulterà molto liquido).

2) Togliere la teglia dal forno, versare il burro, che si scioglierà immediatamente e roteare la teglia per imburrare i bordi.
Versare l’impasto e con un cucchiaino aggiungere delicatamente la marmellata rimasta. Infornare per 15-18 minuti. Sfornare, decorate con abbondante zucchero a velo e servire.