Muffin alle Pere

Buongiornooooo e buon mercoledì!!!!
In questa giornata meteorologicamente grigia, Cuokka sta facendo colazione con questi deliziosi muffin alle pere e yogurt e ottimo caffè, prima di mettersi al lavoro tra pc e cucina!!
Questi muffin sono ottimi e leggeri, la ricetta è per 8 ma se vi sembrano tanti, niente paura: si possono congelare!!! Ebbene si…una volta freddi si possono inserire in sacchetti da congelatore, congelare e al momento della colazione si prelevano dallo scrigno e si infilano in microonde…e il gioco è fatto, nessuna perdita di tempo e una colazione sana e gustosa!!!

MUFFIN ALLE PERE

LA NOSTRA SPESA:

X 8 Muffin
250 gr Farina
100 gr Zucchero
½ bustina di Lievito per Dolci
1 Pera
1 Uovo
2 cucchiai di Olio EVO
125 gr Yogurt Magro
1 cucchiaino estratto di Vaniglia
Zucchero a Velo

PREPARIAMO:
– Accendere il forno a 170°C.
– Pelare la pera, tagliarla a cubetti e lasciarla da parte.
– In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito.
– In un’altra ciotola mescolare gli ingredienti umidi: l’uovo leggermene sbattuto, lo yogurt, l’estratto di vaniglia e l’olio.
– Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi ed amalgamare delicatamente lasciando l’impasto leggermente grumoso.
– Aggiungere la pera tagliata a cubetti continuando ad amalgamare leggermente e versare l’impasto nei pirottini fino a ¾ della loro capacità.
– Infornare e far cuocere per circa 25 minuti.
– Sfornare, lasciarli raffreddare e cospargere la superficie con zucchero a velo.
– Una volta freddi si possono riporre in congelatore. Per scongelarli passarli al microonde o al forno per 10 min a 250°C.