Vellutata di Cavolo

E poi arriva Novembre e noi gli diamo il benvenuto con una calda vellutata di cavolo, anzi no cavoli ihihihih…qualche foglia di cavolo nero, qualche cimetta di cavolfiore ed ecco che la cena è pronta!
Un comfort food ideale per le fredde serate invernali, salutare e gustosa, adatta ad una dieta detox, e ricca di proprietà benefiche e di vitamina A e C, proprie della famiglia dei cavoli.
Insomma un piatto ottimo…e allora che aspettate?!?!?
A voi la Vellutata di Cavolo….

LA NOSTRA SPESA:

VELLUTIAMO:
1) Tagliare le cime del cavolfiore, lavarle accuratamente e lessarle in abbondate acqua (già bollente) per 10 minuti.

2) Pulire le foglie di cavolo nero, tagliarle a pezzetti e lavarle bene. Far rosolare un filo di olio e uno spicchio di aglio vestito in padella, aggiungere il cavolo nero, coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti, girando spesso. (Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere un goccio d’acqua)

3) Tagliare le fette di pane a cubetti, versarle su una teglia coperta da carta forno, condirle con olio, sale e pepe e passarle al grill per qualche minuto, fintanto che non saranno dorate.

4) Scolare il cavolfiore lasciando da parte l’acqua di cottura, aggiungerlo al cavolo nero, condire con sale, pepe e 1 cucchiaino di paprica e far cuocere altri 5 minuti. Togliere l’aglio e versare i cavoli in un recipiente a bordi alti. Con un frullatore ad immersione rendere il tutto una crema, allungando con l’acqua di cottura se necessario (io ne ho usata un po’).

6) Versare la vellutata nei piatti, aggiungere un cucchiaio di yogurt bianco, qualche crostino di pane, un filo di olio (meglio se nuovo ;)) e servire!!